Italiensk paj

Gjorde en superenkel (och så ruskigt god) italiensk paj på förmiddagen som ska få avnjutas ikväll när vi tjejer umgås som mest!

Receptet:

125 gram smör

3dl vetemjöl

3msk vatten

5st tomater

1st gul lök

2st vitlöksklyftor

50gram soltorkade tomater i olja

75gram svarta oliver med kärnor

75gram gröna oliver

0,5dl vispgrädde

1tsk salt

4st ägg

0,5dl riven parmesanost

1dl riven ost

Värm ugnen till 200 grader.

Knåda ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut den tunt i en form med löstagbar botten. Förgrädda i ca 10min.

Blanda tomater, vitlök, lök som du finhackat tillsammans med soltorkade tomater, som strimlats, oliver, vispgrädde, ägg, salt och peppar. Häll fyllningen i pajbotten och strö över osten och grädda i ca 40min.

KLART! Servera med grönsallad och gärna focaccia bröd!

Trevlig kväll!

/F